Sein Buch Der Ernährungskompass steht seit anderthalb Jahren an der Spitze der Bestsellerlisten, 2018 wurde es zum Wissensbuch des Jahres gekürt. Der Erfolg ist so gewaltig, dass bereits der Begriff der Bas-Kastisierung geprägt wurde.

Dabei beweist der Journalist und Autor Bas Kast seit Langem ein Gespür für Themen, die viele Leserinnen und Leser interessieren.

In seinem ersten Buch Revolution im Kopf, erschienen vor 16 Jahren, widmete er sich der Hirnforschung. Bereits sein zweites, Die Liebe und wie sich Leidenschaft erklärt, wurde 2004 ein internationaler Bestseller. Es folgten weitere Erfolge mit Büchern über Glück und Kreativität.

In der Sommerausgabe von "Alles gesagt?", dem unendlichen Podcast von ZEIT Online und ZEITmagazin, aufgezeichnet vor Publikum auf der Digitalmesse re:publica in Berlin, unterhalten sich die Gastgeber Christoph Amend und Jochen Wegner mit ihrem Gast ausführlich über die großen Fragen rund ums Essen und Trinken. Von Alkohol bis Milch, von Kaffee bis Fisch, Fleisch, vegane Ernährung und woran man das perfekte Olivenöl erkennt: Bas Kast berichtet, was uns die Wissenschaft rät – und verschweigt dabei nicht, dass er persönliche Vorlieben hat. Er kommt aus einer Winzerfamilie, das könne er nicht verschweigen, sagt er. Außerdem hat er immer dunkle Schokolade dabei, aus Gründen.

Im Podcast erzählt Bas Kast, dass viele Verlage den Ernährungskompass, seinen heute größten Erfolg, nicht veröffentlichen wollten, warum für ihn eine Begegnung mit ZEIT-Wissenschaftsjournalist Gero von Randow lebensverändernd war – und warum es wissenschaftlich erwiesen ist, dass man glücklicher ist, wenn man einen Facebook-Entzug macht. Natürlich singen ZEIT Online-Chefredakteur Jochen Wegner und ZEITmagazin-Chefredakteur Christoph Amend auch diesmal wieder für ihren Gast: Julio Iglesias und Münchner Freiheit. Dann, nach vier Stunden und 18 Minuten, macht Bas Kast aber wirklich Schluss. Denn das darf bei "Alles gesagt?" nur der Gast.

Inhalt der Folge:

• 00:04:18 "Väterlicherseits gibt es eine Menge Wein-Gene"
• 00:07:07 Die Bas-Kastisierung
• 00:09:52 Was ist in der Einkaufstüte von Bas Kast?
• 00:14:01 Sein Studium bei Marvin Minsky, einem der Erfinder der Künstlichen Intelligenz
  
• 00:22:17 Herumstochern in lebenden Kakerlaken
• 00:27:59 Wie er Journalist wurde - an einem Abend mit zu viel Whisky und Zigarren
• 00:36:03 Seine Kindheit als Skater: "Die Räder mussten soft sein"
• 00:42:42 Das Drama, das ihm passierte, als er joggen ging
• 00:55:38 Der Abschied von der Tiefkühlpizza
• 00:59:51 Viele Verlage haben sein Ernährungsbuch abgelehnt
• 01:18:00 Jochen Wegners Food-Outing
• 01:23:00 Was Bas Kast zum Alkohol zu sagen hat
  
• 01:26:00 "Männer vertragen doppelt so viel Alkohol"
• 01:28:00 Was er zur Milch zu sagen hat
  
• 01:36:00 Bei einem Altersforscher in Graz, der einen Stoff im Käse entdeckt hat
• 01:37:00 Warum man Kaffee frisch mahlen muss
• 01:55:00 Was er zum Fisch zu sagen hat
• 02:08:00 Über das Altersgeheimnis von Japanern auf Okinawa
• 02:12:00 Warum ist Jeff Bezos so reich?
• 02:18:00 "Das Wichtigste: Nicht eine Monster-Speise am Abend und dich dann hinlegen"
• 02:23:00 Was er zum Saft zu sagen hat
• 02:29:00 "Warum zapft mein Körper die Fettablagen nicht an?"
• 02:41:00 Der Erfolg von Beyond Meat
• 02:45:00 "Warum führen wir keine Steuer für gequältes Fleisch ein?"
• 02:50:00 Seine Skepsis bei veganen Eltern
• 02:56:00 Der berühmte AB-Test
• 03:04:00 Was er zur Liebe zu sagen hat
• 03:14:00 "Wenn man Facebook-Entzug macht, ist man glücklicher"
• 03:16:00 Tinder-Abenteuer in Berlin
• 03:33:00 Das Phänomen der "Negative Celebrities"
• 03:39:00 Warum Männer die Paleo-Diät wirklich mögen
• 03:43:00 Ist gesundes Essen eine neue Religion?
• 03:46:00 Champagner!
• 03:50:00 Wie er auf die Themen seiner Bücher kommt
• 03:57:00 Die Abwesenheitsnotiz von Bas Kast
• 03:58:00 Was er zu Olivenölen zu sagen hat
• 04:07:00 Warum wir Julio Iglesias singen
• 04:11:00 Warum wir zuerst Münchner Freiheit singen
• 04:15:00 Sein Vorbild: der Autor Stefan Klein